Leczo paprykowe

Ciekawa alternatywa  dla tradycyjnego Leczo :)

Składniki:

• 4 duże papryki
• 1 żółta i 1  zielona papryki do smaku 
• 4 średnie pomidory lub 1 puszka obranych (najlepiej pokrojonych)
• 4-5 pętek kiełbasy śląskiej 
• 1 duża cebula lub 1,5
• 4 ząbki czosnku 
• papryka czerwona w proszku (słodka i ostra)
• bazylia
• oregano
• pieprz
• sól
• oliwa z oliwek lub olej rzepakowy 

Naczynia:

• patelnia duża
• głębokie naczynie typu wok z przykryciem  

 Przepis:

Paprykę, kiełbasę, cebule kroimy w kostkę.

Pomidory drylujemy, obieramy ze skóry i kroimy na ćwiartki.

Czosnek siekamy bardzo drobno.

Do głębokiego naczynia wlewamy na dno oliwę z oliwek, dodajemy paprykę i smażymy aż puści soki, następnie  przykrywamy ją i dusimy ok. 15-20 min, aby była mięciutka.

W międzyczasie zajmujemy się drugą częścią. 

Na patelnię wlewamy na dno oliwę z oliwek, wrzucamy cebulę i czosnek i smażymy kilka minut do zeszklenia cebuli. Następnie dodajemy kiełbasę i smażymy ok 15-20 min.

Kiełbasę doprawiamy dowolnie, ja użyłam w tym celu soli, pieprzu i odrobinę vegetty w proszku.

Wróćmy do papryki. 

Kiedy papryka już zmięknie, dodajemy pomidory i gotujemy aż pomidory się rozpuszczą, a cała konsystencja zgęstnieje nieco. Przed dodaniem pomidorów można odlać część soków, które puściła papryka ponieważ może ich być za dużo i gotowanie zajmie więcej czasu.

W końcu dodajemy usmażoną kiełbasę z cebulką do papryki i przyprawiamy do smaku. Polecane przyprawy to papryka w proszku oraz zioła - oregano, bazylia, ewentualnie zioła prowansalskie.

Połączone składniki gotujemy około 15-20 min aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Smacznego