Sos pietruszkowy

A dziś sosik pietruszkowy :)

"Używanie kędzierzawej pietruszki, a nie takiej z płaskimi liśćmi, daje temu klasycznemu brytyjskiemu sosowi łagodniejszy smak. "

Składniki :

• 35 g pietruszki
• 400 ml mleka pełnotłustego
• 1/2 małej cebuli
• 1 mała marchewka
• 1 liść laurowy
• 50 g masła
• 40 g mąki pszennej

Przepis:

Odciąć łodygi pietruszki. Posiekaj liście i odstawić. Umieścić kilka łodyg w rondlu z mlekiem, cebulą, marchewką i liściem laurowym. Zagotować aż będzie prawie wrzeć. Zdjąć z ognia i odstawić na 15 minut. Przecedzić do dzbanka, odrzucając warzywa.

Roztopić masło w rondlu. Zdjąć z ognia i wymieszać z mąką,  aby powstała zasmażka. Gotować na wolnym ogniu 2 minuty, mieszając drewnianą łyżką. Zasmażka powinna mieć kolor słomiany.

Zdejmij z ognia a stopniowo ubij z mlekiem, za pomocą trzepaczki na gładką masę. Następnie zagrzać aż zacznie wrzeć, mieszając cały czas.

Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 2 minuty. Wymieszać z pietruszką i doprawić do smaku.

                                                                      

Podawać do ryby i warzywami :)

Smacznego :)